CUBA ‘SERRANO SUPERIOR’

In 1748 werden de eerste koffieplantages in Cuba opgericht. Het duurde echter tot 1789, bij de komst van duizenden Franse koffieboeren die uit Haïti waren gevlucht om aan gewapende slavenopstanden te ontsnappen, dat er een opmerkelijke ontwikkeling in de koffieteelt plaatsvond. Deze koffieboeren beschikten over een uitgebreide kennis van zowel het agrarische aspect als de verwerking van deze aromatische Arabica-boon. Gevestigd in de uitlopers van de Sierra Maestra, creëerden de immigranten uit deze regio een wonderbaarlijke koffiestreek. Alle koffieplantages van het land worden beschaduwd door peulvruchtbomen zoals Ingas, Eryhrinas, Leucaenas en anderen.

Regio : De bergflanken van de Sierra Maestra

Producent: Guisa and Pueblo de Buey Arriba

Type : Arabica

Varieteit : Typica

Proces : Handgeplukt (door steile hellingen), gewassen Hoogte plantage : 1000 m - 1200m

Oogst : September - Januari

Bodem : Rode kleigrond

SCA score : 82

Cupprofiel : Zacht en zoete body, medium aciditeit en goed aroma. De Serrano Superior is gekend om zijn kenmerkende cacao- en tabaktoetsen in combinatie met walnoot. Deze combinatie vormt een heerlijke mix op de tong.